A┼čure ­čś╗­čÉú

A┼čureyi ├žok severim, her y─▒l da niyetlenip yapar─▒m. Ge├žen y─▒l bebe─čim ├žok ufak oldu─ču i├žin bir t├╝rl├╝ g├Âz├╝m kesmemi┼čti yapmak da i├žimde kald─▒ ­čÖé Hem yemesini hem de da─č─▒tmas─▒n─▒ seviyoruz. Komik ama bu y─▒l Vancouver’da yapt─▒─č─▒m a┼čurem ge├žmi┼č y─▒llarda ─░stanbul’da da─č─▒tabildi─čimizden daha fazla insana ula┼čt─▒ ­čÖé Bir de yan─▒mda tam i┼čimi bitirecekken uykusundan uyan─▒p m─▒z─▒rdanan (neden m─▒z─▒rdand─▒─č─▒n─▒ bence kendisi de bilmiyordu ­čśü) sonra da narlara dadanan 14 ayl─▒k  ├ž─▒ra─č─▒m oldu─ču i├žin daha keyifli oldu ­čś╗

Malzeme ├že┼čidi ne kadar bol olursa bereketli olur derler o y├╝zden evde i├žine yak─▒┼čt─▒rd─▒─č─▒n─▒z ne varsa konulabilir bence.

­čÉú E─čer yaparken d├╝d├╝kl├╝ kullanabilirseniz pi┼čirme s├╝resini baya azaltm─▒┼č olursunuz ama bu y─▒l benim d├╝d├╝kl├╝n├╝n lasti─činin de─či┼čmesi gerekti─či i├žin d├╝d├╝kl├╝s├╝z oldu. ├çok zor oldu mu; bence de─čil ­čÖé
D├╝d├╝kl├╝ye sadece nohut, fas├╝lye ve bu─čday i├žin ihtiya├ž var; o da pi┼čirme s├╝resini k─▒saltmak i├žin.

­čÉú D├╝d├╝kl├╝s├╝z yap─▒nca anne us├╝l├╝ ak┼čamdan ─▒slat─▒yorsun nohut ve kuru fas├╝lyeyi, ertesi g├╝n suyunu de─či┼čtirip normal tencerede pi┼čiyorsun. Pi┼čirme s├╝relerini ├žok uzun yazanlar var. Ben yemekte yendi─čimiz k─▒vama gelene kadar pi┼čiriyorum. Pi┼čirme s├╝resi fas├╝lye ve nohutun cinsine g├Âre de de─či┼čir ama 1-2 saatten fazla s├╝rmez.

­čÉú Benim a┼čure yaparken p├╝f noktam fas├╝lye ve nohutu a┼čure yapmadan ├Ânceki g├╝nlerde pi┼čirip buzlu─ča at─▒yorum. B├Âylece a┼čure yaparken daha az yorulmu┼č oluyorum. (Asl─▒nda buzlukta her zaman nohut ve fasulyeyi haz─▒r tutuyorum yemek yaparken ├žok pratik oluyor ­čśŐ)

­čÉú Bu─čday da istenirse buzluktan kullan─▒labilir ama pi┼čirme suyu a┼čureye k─▒vam verdi─či i├žin ben bu─čday─▒ ayn─▒ g├╝n pi┼čirdim. Sadece pi┼čirirken ilk kaynamaya ba┼člad─▒─č─▒nda sararan suyunu d├Âk├╝p tekrar kaynatt─▒m.

­čÉú Kuru fas├╝lye ve nohut ha┼članm─▒┼č haz─▒r vaziyetteyken bu─čday─▒ yukar─▒da anlatt─▒─č─▒m gibi pi┼čiriyoruz. Ben eksildik├že ├╝zerine kaynar su ekledim. Sulu ├žorba gibi bir k─▒vam─▒ olacak ├ž├╝nk├╝ ├╝zerine s├╝rekli malzeme ekleyece─činiz i├žin gittik├že yo─čunla┼čacak.

­čÉú Bu─čday pi┼čtikten sonra (tad─▒na bakt─▒─č─▒n─▒zda dirili─či kaybolmu┼č a─čz─▒n─▒zda eziliyorsa olmu┼čtur) ├╝zerine nohut ve fas├╝lyeyi ekliyoruz.

­čÉú Tekrar kaynamalar─▒n─▒ beklerken a┼čurenin rengini katartmamalar─▒ i├žin dilimlenmi┼č incir ve kay─▒s─▒lar─▒n ├╝zerine kaynar su d├Âk├╝p bir kapta bekletiyoruz. Daha sonra s├╝z├╝p a┼čureye ekliyoruz.

­čÉú Elma ve portakal─▒ da dilimleyip i├žine katt─▒ktan sonra tekrar kaynamas─▒n─▒ bekliyoruz.
En son ┼čeker ve bir ├žimdik tuzu ekleyip bir ta┼č─▒m kaynatt─▒ktan sonra alt─▒n─▒ kapat─▒yoruz.

­čÉú­čÉú Rengini karartmas─▒n diye ben cevizini ├╝zerine ekliyorum. ­čÉú­čÉú­čÉú A┼čurenin i├žine s├╝t, karanfil, g├╝l suyu, tar├ž─▒n kabu─ču ekleyenler de var ama ben tercih etmiyorum.

­čÉú E─čer bu─čday─▒ a┼ča─č─▒daki miktarlarda kullan─▒rsan─▒z 8 litrelik d├╝d├╝kl├╝ ve 1 tencere daha ├ž─▒k─▒yor. Ben bu y─▒l 8 litrelik tencerede yapt─▒─č─▒m─▒ e┼če dosta da─č─▒tt─▒m. E┼čimin i┼č yerinde gittik├že kalabal─▒kla┼čan T├╝rk toplulu─čuna niyetle k─▒smet olan herkese da─č─▒tt─▒m ­čÖé

­čÉú Daha az miktarda yapmak isteyen olursa a┼ča─č─▒daki malzeme ├Âl├ž├╝leri yar─▒ yar─▒ya ya da d├Ârtte bir oran─▒nda azaltabilir.

­čÉú A┼ča─č─▒daki miktarlara sad─▒k kald─▒m m─▒; tabi ki de hay─▒r ­čśŐ Pi┼čirdik├že g├Âz├╝me az g├Âz├╝kenleri daha ├žok ekledim. Ana malzemeleri ( bu─čday, nohut, fas├╝lye) koyduktan sonra gerisi tamamen tercihinize kalm─▒┼č. Onlar─▒ bile yurtd─▒┼č─▒nda bulamay─▒p farkl─▒ ┼čeyler koyanlar da varm─▒┼č; neden olmas─▒n ­čśë

Malzemeler istenirse de─či┼čtirilebilir ama benim kulland─▒klar─▒m a┼ča─č─▒dakiler:

2 su barda─č─▒ bu─čday/ yarma
1/2 su barda─č─▒ Pirin├ž
1/4 su barda─č─▒ bulgur (ben bu y─▒l unuttum ­čÖé
1 su barda─č─▒ nohut
1 su barda─č─▒ kuru fas├╝lye
1 su barda─č─▒ kuru incir
1 su barda─č─▒ kuru kay─▒s─▒
1 su barda─č─▒ ├žekirdeksiz kuru ├╝z├╝m
1 avu├ž kabu─ču soyulmu┼č hurma
1 Elma
1 su Portakal
4 su barda─č─▒ ┼čeker
1 ├žimdik tuz
Su (eksildik├že ekledi─čim i├žin miktar yazam─▒yorum ­čÖé

├ťzerine konulacak malzeme miktar─▒ ve t├╝r├╝ tamamen iste─če kalm─▒┼č. Ben bu y─▒l a┼ča─č─▒dakilerle s├╝sledim:

Ku┼č ├╝z├╝m├╝ (T├╝rkiye’den getirmi┼čtim ama Arap marketlerde var)
Ceviz
Badem
Nar (save on foods da var)
Tar├ž─▒n

├ťzerine istenirse f─▒nd─▒k, yer f─▒st─▒─č─▒ ve Antep f─▒st─▒─č─▒ da konulabilir.

­čÉú Tarif i├žin y─▒llard─▒r portakal a─čac─▒ndaki tarifi baz al─▒r─▒m ama her zamanki gibi ekledi─čim malzemeler ve miktarlar─▒ kafama g├Âre ­čśë

http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/03/aure_anneannemi.html

­čÉú Bu y─▒l nefis yemek tariflerinde de g├╝zel tarifler g├Ârd├╝m; oradan da bakabilirsiniz. Uygulamas─▒ ├žok kullan─▒┼čl─▒ tavsiye ederim ­čśŐ

http://www.nefisyemektarifleri.com/

­čÉú A┼čureleri da─č─▒tmak i├žin kulland─▒─č─▒m a─čz─▒ kapakl─▒ ka─č─▒t kaplar─▒, Dollarama’dan ald─▒m.

­čÉú Malzemelerin ├žo─ču Arap ya da ─░ran marketlerinde var. Hi├ž olmazsa Turkish Mart’tan internet ├╝zerinden sipari┼č verebilirsiniz. T├╝rk mal─▒ bir├žok ┼čey bulunuyor.